اگر زن و مرد هر دو به وظایف خود واقف باشند خیلی از مشکلات خانواه کم خواهد شد .
تحلیل برکت در بورس ، در دوران کرونا مخاطبان بیشتری داشته. گروه دارویی برکت در این برهه حساس تاریخی، خدمات گسترده ای به مردم ایران ارائه داده است. اما این شرکت از کجا پا گرفته است؟
تـو کـه کوتاه و طلایی بکنی موها را
مـنِ شاعر بـه چـه تشبیه کنم یلدا را؟
مثل یک کودک مبهوت کـه وادار شود
تا بـه نقاشی‌اش آبی نکشد دریا را
حرف را می شود از حنجره بلعید و نگفت
وای اگر چشم بخواند غمِ ناپیدا را
عطر تـو شعر بلندی اسـت رها در همه ی سو
کاش یک باد بـه کشفت برساند مـا را
بازهم از تـو نوشتم بدنم می‌لرزد
مـن نفس میزنم و پیرهنم می‌لرزد
آمدم فال بگیرم مثلاً یلدا بود
شعری آمد کـه همه ی جان و تنم می‌لرزد
بعد تـو یاس خزان کرد قناری‌ها مُرد
بغض را میخورم اما دهنم می‌لرزد…
پاییز کشید آهی، در مزرعه بلوا شد
موهات بهم خوردند، کم کم گره‌ها واشد…
رفتی و هر از گاهی پاییز کشید آهی
روزم شب یلدا شد، شب روز مبادا شد
هی یاد تـو افتادم چشمم کـه بـه ماه افتاد
پس خیره بـه او ماندم، آن قدر کـه فردا شد
تـو پر، همه ی دنیا پر، چشمان غزل‌ها تر
هی ـ یک مـن بی تـو ـ در، آیینه تماشا شد
خندیدم و با تردید آیینه بـه مـن خندید
یک سنگ بـه دستم دید، در آینه بلوا شد…
بیشتر بخوانید:
مواد لازم برای تهیه رب انار:
- انار ۸ کیلوگرم
- آب ۳ لیوان
- نمک در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری
وسایل لازم برای تهیه رب انار خانگی:
- صافی پارچه‌ای یا سیمی خانه ریز
- گوشتکوب
- چرخ گوشت
طرز تهیه رب انار به روش اول:
۱. انار را دانه کنید سعی کنید پوست داخلی و غلاف سفید رنگ داخل انار، با دانه‌ها مخلوط نباشد البته اگر در حجم بالا رب گیری می‌کنید و تهیه دانه انار خالص مشکل است، اگر کمی از غلاف‌های سفید با دانه‌ها مخلوط شد ایرادی ندارد.
۲. در قابلمه بزرگی، دانه‌های انار همراه آب را روی حرارت بگذارید زیر شعله را بلند کنید تا آب بجوشد سپس شعله را کم کنید و هر چند دقیقه انار را هم بزنید و با فشار ملاقه یا کفگیر به دانه‌ها سعی کنید آب دانه‌ها کاملا گرفته شود. هر از گاهی در حین جوشیدن، با گوشتکوب دانه‌ها را در قابلمه بفشارید تا آب از دانه خارج شود.
۳. این کار را ادامه دهید تا زمانی که حداکثر آب دانه‌ها گرفته شود.
۴. سپس محتویات قابلمه را از صافی رد کنید تا آب از دانه‌ها جدا شود. دانه‌ها در این مرحله سفید رنگ هستند و نشانه این است که آب آن‌ها تا حد ممکن گرفته شده است، ولی برای آب گیری کامل، دانه‌های داخل صافی (تفاله ها) را مجددا در قابلمه جداگانه‌ای بریزید و با مقداری آب بگذارید بجوشد تا رب انار درجه ۲ حاصل شود!
۵. آب انار خالص را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. بایستی هر چند لحظه هم بزنید تا رب شما ته نگیرد، چون در این مرحله آب سریعا تبخیر می‌شود.
۶. دقت داشته باشید رب انار مانند رب گوجه فرنگی زمان زیادی برای جوشیدن و غلیظ شدن نمی‌برد بنابراین بایستی مراقب باشید تا رب ته نگیرد و گرنه هم رنگ و هم طعم رب خراب می‌شود.
۷. در اواخر غلیظ شدن رب، نمک را اضافه کنید تا فساد و کپک زدگی رب را به تعویق بیندازد. رب انار درجه ۱ آماده است.
۸. غلظت رب انار بسیار مهم است، چون اگر خیلی سفت شود زمانی که در یخچال می‌گذارید سفت‌تر شده و در بعضی موارد قاشق به سختی داخل رب می‌رود، وقتی به عنوان چاشنی یا سس از آن استفاده می‌شود خیلی دیر در آب حل می‌شود و در نتیجه استفاده از آن مشکل است که این غلظت مناسب نمی‌باشد. برخی برای کسب درآمد بیشتر، رب را آن قدر شل بر می‌دارند که حتی با نگهداری رب در یخچال نیز کپک می‌زند، که این غلظت نیز مناسب نیست. بلکه باید نه شل و نه سفت باشد بنابراین غلظت مناسب رب انار، نیاز به کسب تجربه بیشتری دارد.
در ادامه بخوانید:
تعداد صفحات : -1
درباره ما
اطلاعات کاربری
لینک دوستان
پیوندهای روزانه
آمار سایت
آخرین نظرات
کدهای اختصاصی